ASturias 2013

Precioso video de 10 minutos de duración, alguna de las obras que se ven ya están terminadas, pero es igual siempre anima a una visita.

Salas con mucha marcha

We are from Salas ; casi todos colaborando en el video…

«Cuentame un cuentu güelina»

Yera el inviernu avanzau

 y había tanta nevá

 qu’esti pueblu taba ya

 per toles partes bloquiau.

 En tos, los llobos baxaron

 en acechu d’el ganau;

 ya to güelu preparau

 y Colás cuatro mataron.

 Ascape llega una lloba

 aullando enfurecía;

 fai to güelu puntería,

 dispara y, claro, matola.

 Conque, ya al día siguiente

 vienen dos llobones más;

 da fueu el to güelu, y ¡zas!

 al suelu van de repente.

 Pero, otru llobu que taba

 e na nieve agazapau,

 llanzósei sobre un costau

 y devoralu intentaba.

 Llego yo con la foceta

 y a focetazos….matélu,

 salvando ansina a to güelu

 que ya taba en camiseta.

 Aquí ñetu, s’acabó

 esti cuentu verdaderu,

 Bien lo sabe el pueblu enteru,

 que güen pánicu pasó.

 Ya hoy, a soles pensando

 digo esta triste verdá:

 Llobos tien la Humanidá

 que xente tan devorando.

 ( Aladino Fuente Vega )

El Campanu 2014

 Tras la polémica entre alcaldes de Salas y Cangas de Onis, sobre donde tendría que ser subastado el salmón » campanu» de Asturias la providencia dicto que sería el pescador, Iñigo Justo Fernández Amantegui el que decidiría; este lo pescó en el Cares  siendo el campanu de Asturias, seguidos bastantes más de todos los ríos, bien, pues D- Justo ( hermoso y premonitorio nombre ) decidio subastarlo en Cornellana,  la noticia fue esta: José Manuel Mori del Restaurante El Campanu ha adquirido por 5.500 euros el ejemplar de 4,7 kilos que pescó Íñigo Justo Fernández Amantegui en el río Cares, pero lo más hermoso fue el destino final del dinero  : El dinero conseguido en la subasta ha sido donado por el pescador de El Campanu, Íñigo Justo Fernández, a la Asociación de Familias con Niños con Cáncer del Principado .

 En estos tiempos de miserias y generosidades, son estos gestos de gente de bien los que hacen tener esperanzas en un futuro mejor,

 que buena falta nos hace.

Gracias D. Iñigo Justo, gracias por su generosidad.

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ExpedTerra – Salas, Asturias. El pueblo olvidado por el tiempo

Un video un tanto original sobre la villa de Salas y algo de su entorno, enlace de YouTube y de ExpedTerra.

Asturias paraiso natural

Este es el ultimo video promocional ; esta bien, con gusto.

BIS DE ASTURIAS PATRIA QUERIDA

Hay comentarios recientes en la entrada de la partitura de » Asturias patria querida»  que no lo ven llegando incluso a la ofensa,  hay ordenadores que les falta flax, adobe etc y no pueden ver según que cosas, asi que lo pongo de nuevo:

Asturies, Patria querida,

Asturies de mios amores;

¡Ai!, ¡quién tuviera n’Asturies

en toes les ocasiones!:

Tengo de subir al árbol,        

tengo de coyer la flor,

y dá-yla a la mio morena

que la ponga nel balcón,

Que la ponga nel balcón,

que la dexe de poner,

tengo de subir al árbol

y la flor tengo coyer. 

EN CASTELLANO

Asturias, Patria querida,

Asturias de mis amores;

¡quién estuviera en Asturias

en todas las ocasiones!

Tengo de subir al árbol,

tengo de coger la flor,

y dársela a mi morena

que la ponga en el balcón,

Que la ponga en el balcón,

que la deje de poner,

tengo de subir al árbol

y la flor he de coger.

Salas desde un Dron

Parte monumental de Salas desde un Dron.

Un pequeño recuerdo general a la Asturias de hace màs de 50 años

Este reportaje es del 1962, viéndolo se hace más evidente los cambios producidos en estos años, la mayoría para mejor, muchas cosas ya no existen, asi como muchos de los citados, para los que peinan canas será un recuerdo memorable.

Tiempo de Manzanas

Estamos en la época de recoger y mayar la manzana para hacer sidra,que en Asturias es algo más que una costumbre, es casi  algo mágico ya que de este quehacer se optiene nuestra bebida por excelencia  » la sidra asturiana»  a continuación algunos términos sobre ella.

Glosario de términos sobre la sidra asturiana

Abrir

• Espalmar la sidra

Aguante

• Tiempo que duran las burbujas de CO2 en el vaso después de espalmar.

Alma

• Dícese de la sidra que tiene alcohol y espalma bien.

Aneyo

• Dícese de la sidra de más de un año embotellada.

Arrancar

• Momento en que empieza a fermentar la sidra en el tonel.

Argollar

• Se dice cuando al escanciar la sidra aparecen muchas burbujas de CO2 en el vaso que desaparecen muy rápido. Es típico de la sidra llamada de espoleta.

Borra

• Residuos orgánicos que quedan en el fondo del tonel al fermentar la sidra.

Calcar

• Servir un “culete” o “culín” grande en el vaso.
• Echar un culete grande en vasu.

Corchar

• Embotellar la sidra.

Cortar el llagar

• Recortar con pala la magaya que sobresale del lagar.

Cuerpu

• Conjunto de propiedades organolépticas y de presencia que hacen que una sidra se catalogue como buena.

Culete, culín, culu

• Dícese de la cantidad echada en el vaso y que se toma de un trago, dejando la cantida justa sin beber para limpiar el vaso y así poder ser utilizado por otra persona.

Chigre (Chigare)

• Dícese del lugar donde se consume bebida, bar. El origen de la palabra se toma del instrumento que descorcha las botellas.

Duernu

• Recipiente donde cae la sidra cuando se maya. También referido al lugar donde se mayan las manzanas.

Sidre’l duernu

• Se dice de la sidra que se acaba de mayar, la cual es dulce.

Echar

• Echar la sidra en el vaso desde lo alto.

Esmagayaora

• Máquina que tritura y aplasta la manzana antes de echar al lagar.

Espalmar

• Dícese cuando al escanciar la sidra aparacen burbujas de CO en el vaso que desadespués parecen.

Espicha

• Fiesta en el lagar a base de sidra. También dícese de la pequeña cuña insertada en el frente del tonel y que cuando se retira deja salir la sidra. Otra acepción es cuando se prueba un tonel y verifiacr la calidad de la sidra.

Espolleta / Espoleta

• Sidra que contiene mucho CO2 producido al embotellar antes de haber fermentado lo suficiente, dando lugar a una sidra con sabor predominantemente dulce y mucho gas.

Estrucipié

• Sidra fruto de mayar la última magaya de la manzana.

Ferver

• Fermentar la sidra en tonel por la acción de la levadura.

Filar

• Dícese cuando sale el chorro de la sidra como si se tratara de aceite. Sidra totalmente muerta.

Guruyu

• Magaya

Llagar

• Aparato que fundamentalmente se basa en el mecanismo de una prensa. Al apretar, se obtiene el zumo de las manzanas. Dícese también del lugar donde se hace sidra.

Llagarada

• Cantidad de magaya que se maya de una sola vez. También dicho para el volumen de zumo que se saca de una sola mayada.

Llandio

• Dícese de la sidra que todavía le falta tiempo en el tonel. Sidra muy suave.

Madre

• Poso, porquería que queda al hacerse la sidra.

Magaya

• Cantidad de manzana machacada puesta en el lagar para ser mayada.

Maldá

• Restos que al fermentar, el tonel expulsa por la zapa.

Molín

• Máquina que tritura la manzana antes de echar al lagar

Palu

• Conjunto de propiedades organolépticas que definen y caracterizan la sidra de un mismo tonel. También se dice del conjunto de toda la sidra de un mismo lagar.

Picao

• Sidra avinagrada

Pipa

• Tonel no muy grande

Pisar

• Aplastar

Químico

• Cualquier producto que se añada a la sidra para alterar la fermentación natural de la sidra.

Restallar

• Sonido de la sidra al echarla en el canto del vaso.

Reyón

• Sidra que sale del lagar sin apertar

Romper

• Abrir un tonel para probarlo o embotellar su contenido. También dicho “espichar”.

Sidrada

• Acontecimiento donde se toma sidra en gran cantidad, no teniendo que ser necesario abrir un tonel.

Sidre

• Bebida de baja graduación alcohólica (entre cinco y seis grados) obtenida de la fermentación del zumo de la manzana. Es de color oro

Sidreru

• Dícese del entendido en sidra o que dice serlo. Aficionado a la sidra.

Tonel

• Recipiente para sidra, mayor que la pipa.

Xarricar

• Beber sidra por jarra (localismo gijonés)

Zapa

• Orificio situado en la parte superior del tonel por donde se introduce la sidra y salen los restos de la fermentación de la sidra.